立冬吃饺子寓意着人们对冬天的美好期盼!

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立冬这个节气,有秋天收获、冬天储存的意思。 我国曾经是一个农耕社会。 工作了一年的人们趁着立冬日休息一下,犒赏家人一年来的辛苦。 有句谚语“立冬补冬,补空口”就是最好的比喻。 在北方地区,人们喜欢用饺子作为立冬时的进补食品。

中医解释:这个节气的到来,意味着阳气隐,阴气盛,草木凋零,万物活动趋于停止,冬眠,养精蓄锐,生机勃勃。为了即将到来的春天。 做好准备。 既然要养精蓄锐,冬天就必须吃食补来增加各类免疫力,所以选择了简单易得的饺子作为食补材料。

相传,饺子起源于“饺子时期”。 除夕是旧年与新年之交,立冬是秋冬之交。 民间有“逢年必吃饺子”的习俗。 所以立冬这天,各种饺子都会很受欢迎。

另外,冬季寒冷的气候影响人体的内分泌系统。 在日常饮食中,人体需要“进补”,增加各种营养素的摄入量。 饺子从制作种类、营养、口味等方面都能满足这一要求,自然很受欢迎。

从烹饪科学的角度来看,蒸、煮饺子以水(蒸汽)为介质的烹饪方法,温度只有100℃左右,既能将食物煮熟,又能杀菌,避免了苯并芘等强致癌物的产生。在烧烤和油炸条件下。 ,确保食品安全。 而且,食物的营养成分在烹调过程中不会因过氧化或水解而损失。

从膳食结构来看,饺子的馅料全部用面团包裹,可以实现谷类、蔬菜、水果、肉类的合理搭配,使主副食合理、营养丰富、酸碱平衡,和宝塔形状的饭菜。

从营养角度来看,以水(蒸汽)为传热介质蒸煮饺子,可以充分分解食物中的淀粉多糖,有利于人体吸收。

适合中国人的胃和饮食习惯。 符合“饮食适度”、“五味调和”、“技法调和”的养生原则。 虽然说法不一,但“补冬”的概念还是比较统一的。 健康专家提醒,立冬后饮食应以温补为主。 可以吃热量较高的食物,少吃生冷食物。 喜欢吃肉的人应该多吃水果和蔬菜。

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