每天不知道吃啥，学会这三道菜，让你天天都想做来吃！

这篇文章给大家聊聊关于每天不知道吃啥，学会这三道菜，让你天天都想做来吃！ ，以及对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站哦。

胡椒粉和盐玉米仁是一种脆的，美味，咸，新鲜和美味的快速菜肴或葡萄酒零食。黄金玉米用燃烧的胡椒粉和盐包裹。它在外面酥脆，内部嫩嫩，太美味了，无法停止。以下是盐和胡椒玉米仁的家用版的详细说明：

盐和胡椒玉米粒

特征：玉米仁的外皮有点酥脆且芬芳，内部是新鲜，甜美多汁的，具有浓烈的盐和胡椒粉风味，并且可以简单快捷地操作。

所需材料（2-3份）

主要材料：

玉米内核：350-400G

选择1：新鲜的甜玉米玉米棒：1-2（自己去皮谷物，味道更新鲜，甜和多汁）

选择2：冷冻甜玉米仁：1包（提前解冻并排干）

选择3：甜玉米粒罐头：1罐（用厨房纸排干和流血）

粉末包装材料（钥匙清脆）：

玉米淀粉（生粉）：3-4汤匙（约45-60克）

常规面粉（中麸质面粉）：1汤匙（约15克）可选以增加酥脆性

蛋清：1（大鸡蛋）可选，有助于更均匀地包裹粉末并增加粘性

调味核心：

自制盐和胡椒粉（强烈建议搅拌更香）：

胡椒颗粒：1汤匙（约5克）

盐：茶匙（约3克）或根据口味调整

白胡椒：茶匙（约1 g）

五香料粉或小茴香粉：一点（大约te茶匙，可选地增强香水）

或市售的盐和胡椒粉：1-1.5茶匙（适应咸味和偏好）

辅助材料：

大蒜：2-3个丁香（切碎）

绿洋葱：1-2（切洋葱）

小米辣（可选）：1-2块（切成圆圈以增加辣味）

其他：

食用油：适当的量（用于油炸或干炒）

芝麻油（种子油）：几滴（在交货前增加香气，可选）

生产步骤（总时间大约需要20-25分钟）

步骤1：治疗玉米粒（大约5分钟）

1。获取玉米粒：

新鲜玉米：玉米棒是直立的，并用锋利的刀将玉米粒从上到下切割。或煮玉米棒并剥离谷物（味道嫩，但水分稍大一些）。

冷冻的玉米粒：提前解冻，用清水冲洗，然后彻底排水。

罐头玉米仁：打开罐头后倒出，用干净的水冲洗罐装气味，然后用厨房纸或干净的毛巾反复吸收表面水分！此步骤非常重要，大量水分会导致油炸锅涂有粉末的可能性较小。

2。彻底干燥：无论使用哪种玉米粒，表面都必须在治疗后尽可能干燥。在厨房纸上散布以将其干燥，或者使其干燥一会儿。

步骤2：制作盐和胡椒粉（大约3分钟，您可以提前制作）建议自制，以提高风味

1。在干锅中烤胡椒：将胡椒粉放入干净，无油和无水的锅中，然后在最小热量上缓慢烤。

2。炸制成香气：用木制刮刀搅拌，直到胡椒粉变暗并散发出强烈的胡椒香气（请注意不要炸炸而苦苦）。大约需要2-3分钟。

3。磨成粉末：

将炸胡椒粉倒入砂浆或烹饪机中，然后加入盐，白胡椒粉，五香料粉/小茴香粉（如果使用）。

研磨成细粉。太粗糙的颗粒会影响味道。

4。筛选（可选）：如果您喜欢更精致的纹理，则可以使用精细的屏幕来过滤大颗粒。自制盐和胡椒粉已准备好以后使用。

步骤3：包裹粉末（约3分钟）

1。混合粉末：在一个大碗中，混合玉米淀粉和面粉（如果使用）。

2。处理玉米粒（可选的蛋白）：

方法A（无蛋白）：将非常干燥的玉米仁直接倒入混合粉末中。

方法B（加蛋白）：将玉米仁首先放入另一个碗中，加1个蛋清，然后用手均匀地抓住用薄薄的蛋清包裹每个玉米，然后倒入混合粉末中。

3。粉末包裹：

用手或筷子轻轻搅拌，然后将碗撞，以便可以用薄薄的干粉均匀地涂上玉米。

粉末包裹状态：玉米粒应处于干燥，松散和独特的状态，没有湿糊，没有大块的粘结。如果粉末太厚，您可以轻轻摇晃多余的粉末。

步骤4：油炸/干炒玉米仁（关键步骤，大约5-7分钟）

方法1：油炸版本（更清脆）

1。热油：将足够的食用油倒入锅中（可以覆盖玉米粒），并用中火加热到大约160-170C（踩入筷子，然后搅拌着致密的气泡）。

2。预先燃烧和集合：将粉末状的玉米仁以散射的方式放在油底锅中（避免成块），然后用中火炸约1-2分钟，直到表面上的模具略带黄色，然后取出并排干油。

3。补充和增加酥脆性：将油温提高到约180C（将筷子注入气泡），倒入所有新近油炸的玉米粒，然后炸约30秒-1分钟，直到玉米仁变成金黄色和酥脆。迅速将其剥离，然后将多余的油排在衬有厨房纸的网格上。

方法2：干油炸版，油（更朴实的健康）

1。加热锅并冷却油：将锅加热在平底的非粘锅中，倒入比平常的油（约3-4汤匙）的油（约3-4汤匙），然后在油温升高后转向中火。

2。散布到锅中：将涂层的玉米仁平放在锅底（不要堆叠）。

3。弗莱/炒：不要急于转！让底部油炸并设置（大约1分钟）。然后轻轻推动，用刮刀翻转，然后继续油炸。继续用中火搅拌约5-7分钟，在此期间不断搅拌，直到玉米粒变成金色，独特，外壳看起来酥脆。这个过程需要一些耐心，以免在外面太热和燃烧而不熟悉内部。

步骤5：搅拌辅助成分和季节（大约1-2分钟）

1。将基础油/释放锅：将大部分油倒入锅中，只留下一点碱基油（约1茶匙）。如果使用炸版本，则需要开始干净的炒锅并加一点油。

2。炒碎大蒜（和辣椒辣椒）：打开低火，加入切碎的大蒜（和小米辣环，如果使用的话），快速搅拌并搅拌直至香（约10-15秒），请注意不要搅拌。

3。加入玉米粒：转向中火，然后将油炸或炒玉米仁倒入锅中。

4。撒盐和胡椒粉：关闭热量！在玉米仁上均匀地撒上自制或市售的盐和胡椒粉。关闭热量并撒上粉末，以最大化盐和胡椒粉的香气，以避免高温蒸发。

5。快速搅拌：用刮铲均匀地搅拌，使每个玉米都覆盖着盐和盐粉的香气和碎大蒜。

步骤6：将其从锅中放下并放在盘子上（约1分钟）

1。淋上几滴芝麻油（可选），并撒上新鲜切碎的绿洋葱。

2。炸快两次，然后将其放在盘子上。

3。热点服务！酥脆的味道是最好的。

成功的要点和技巧

1。干玉米仁是国王！这是均匀包裹粉末的关键，油炸/油炸时不会溅出油，而成品酥脆。玉米罐头必须特别吸收水分。

2。粉末包装技巧：

粉末应该均匀且稀薄。太多的粉末会使口味变得坚硬，而太少不会变得脆弱。

添加蛋白可以帮助粉末更牢固地粘附，而成品既酥脆，又不必需。蛋清版本更干燥。

如果包裹粉末后，玉米内核彼此粘在一起，请用手轻轻擦拭。

3。自制盐和胡椒粉：强烈推荐！新鲜油炸和地面胡椒的香气比商业产品要多得多，并且是这道菜的灵魂。胡椒和盐的比例可以根据优先偏好调节。

4。热控制（油炸版）：

初始油炸：在中油温度（160-170C）下离心。

补充：高油温（180C）迅速迫使油脂以达到脆皮效果，并且时间必须很短。

5。热控制（干炒版）：

保持中火，保持耐心并缓慢搅拌。

不要经常转动，以便玉米内核有足够的时间形成酥脆的贝壳。

当您看到玉米仁的大小，金色和锅中的沙沙声略微收缩时，几乎是一样的。

6。调味时间：关闭热量，撒上盐和盐粉！高温会蒸发盐和胡椒的香气。快速而均匀地炸。

7。味道增强元素：切碎的大蒜和切碎的绿洋葱是经典组合，至关重要。小米辣提供了一定程度的辛辣度。一点芝麻油可以增强整体风味。

8。热吃！长时间被留下后，它会变软，并失去最好的酥脆质地。

9。更改：您可以添加炸蒸的面包，面包屑或煮熟的松子，以在最后一步中搅拌它们以增加质地。

配进安全提示

防溅油：处理干玉米仁和包装粉的过程相对安全，但是将油放入锅中（尤其是湿玉米仁）时仍可能会溅出。注意保护，并使用盖子稍微覆盖。

安全油炸：不要在油炸以防止油溢出时放太多玉米粒。小心用热油燃烧。

工具安全：在剥离新鲜玉米仁时使用锋利的刀，请注意安全。

遵循此步骤，您可以轻松地制作金色，酥脆，胡椒和咸玉米粒！无论是葡萄酒的配菜，看电视连续剧还是用餐的小吃，都很棒。祝你成功！

洋葱炸鸡大腿肉是一种自制的菜肴，有香，嫩和多汁的超餐餐。洋葱的甜味与鸡腿肉的新鲜香气完美融合，使其易于操作。以下是对洋葱炸鸡肉肉的家庭版的详细说明：

洋葱炒鸡腿

特征：鸡大腿光滑而嫩，洋葱柔软，粘性，新鲜和甜味，酱汁丰富，充满了炒锅。快速双手制作很容易。

所需材料（2-3份）

主要材料：

大鸡腿：2片（约500克） – 强烈建议将鸡腿与皮肤一起使用，其质地更香和柔软。

洋葱：1-2（中和大，约300克） – 黄色洋葱或紫色洋葱很好，黄色洋葱更甜。

腌制：

淡酱油（酱油）：1.5汤匙

烹饪葡萄酒：1汤匙

牡蛎酱：1汤匙（改善新鲜度的关键，没有一汤匙糖+可以使用更多的淡酱油）

深色酱油：汤匙（主要用于着色，无省略）

玉米淀粉（生粉）：1茶匙（锁定水分，使鸡肉招标）

白胡椒：茶匙

煮油：1汤匙（密封油以防止粘在锅中）

酱：

淡酱油：汤匙

烹饪葡萄酒：汤匙

白糖：茶匙（刷新，平衡味道）

清水或汤：2-3汤匙

玉米淀粉（生粉）：茶匙（对于薄增厚，让酱汁包裹成分）

辅助材料：

大蒜：3-4个丁香（切成薄片或切碎）

生姜：1小块（切成薄片或切碎）

绿洋葱：1-2根（将绿色洋葱切成碎片，绿色洋葱成碎片）

煮油：2-3汤匙（用于炒菜）

芝麻油（种子油）：几滴（在交货前增加香气，可选）

生产步骤（总时间大约需要25-30分钟，包括腌制）

步骤1：处理鸡腿肉（大约5分钟）

1。去除骨头并切肉：

洗鸡腿，然后将皮肤朝下干燥。

使用锋利的厨房剪刀或刀沿鸡骨捡起肉。安全！您也可以直接购买无骨鸡腿牛排。

去除多余的脂肪和筋膜。

2。修改刀：

将无骨的鸡腿切成大小均匀的碎片或条（约1.5-2厘米，长3-4厘米）。尺寸是一致的，以确保均匀加热。

如果您想变得更嫩，则可以用刀的后部轻轻拍打松鸡，或在肉厚的地方切轻刀（不切断）。

步骤2：腌制鸡肉（至少10分钟，15-20分钟）

1。混合腌料：将切割的鸡腿肉放入碗中，加入淡酱油，烹饪葡萄酒，牡蛎酱，深色酱油（如果使用）和白胡椒粉。

2。抓住并味道：用手将鸡肉完全揉约1分钟，以使调味料吸收。

3。在锁定水上加淀粉：加1茶匙玉米淀粉，然后继续握住。

4。密封油以防止粘附：最后加1汤匙食用油并握住。用保鲜膜和冷藏至少10分钟（味道变得越来越美味）。

步骤3：处理洋葱和辅助成分（约5分钟）

1。切洋葱：

剥洋葱并切断根。

将线条切成厚的条纹或小块（约0.5厘米宽）。沿着线条切割可以保持洋葱的质地，油炸后不容易浆。

2。处理辅助成分：切成大蒜/粉碎大蒜，将姜/切成薄片，将葱切成碎片，将绿洋葱切成碎片，然后将绿洋葱切成碎片。

3。做一碗酱汁：加入所有酱汁（辣酱油，烹饪葡萄酒，糖，水/汤，玉米淀粉）的所有成分，搅拌均匀并放在一边。

步骤4：鸡大腿平滑（钥匙嫩，大约3-5分钟）

1。加热锅并冷却油并使锅冷却锅：将锅加热至稍微熏制，倒入1-2汤匙食用油，旋转锅并润湿锅，然后在油温升高后倒出热油。此步骤具有出色的反粘效果。

2。加入新鲜的油和炒菜：在锅中加1汤匙食用油，然后加热到约50的热（油面平静且略微瓦楞纸）。

3。加鸡和炒：

加入腌制的鸡腿肉块，然后迅速散布以避免粘贴。

将热量保持在中火上并炒至鸡肉变色，表面略微燃烧（约80煮熟），约2-3分钟。不要炸太久，否则你会变老。

4.将其放出并放在一边：喷洒炸鸡，然后将底油放入锅中。

步骤5：搅拌洋葱和炒（约5-7分钟）

1。搅拌葱，姜和大蒜：在锅中中间使用油（如果没有足够的话，可以加入一点油），打开中火，加入姜，大蒜和葱片，然后炒至香（约30秒）。

2。放洋葱：

转向中火，然后倒入切碎的洋葱。

迅速炸以允许洋葱均匀加热。

3。炒软洋葱：

炒约2-3分钟，直到洋葱变得半透明，边缘略微燃烧，并具有甜美的香气，但仍然保持稍微酥脆。如果您喜欢柔软和腐烂的质地，则可以搅拌1分钟。

您可以沿锅的边缘倒少许烹饪葡萄酒，以增加香气。

4。倒入炒鸡肉：将鸡大腿倒在锅中，然后再倒入锅中。

5。放入汁液中：再次将汁液混合（淀粉都沉入底部），然后从锅的边缘均匀地倒入。

6。用高火搅拌果汁：

快速转动热量，然后快速搅拌所有成分。

酱汁会迅速变稠，闪亮，均匀地包裹在鸡肉和洋葱上。

整个过程大约需要30秒至1分钟，您可以看到调味料厚。

步骤6：将其从锅中放下并放在盘子上（约1分钟）

1。淋上芝麻油和撒葱：关闭热量之前，加入几滴芝麻油（可选），并撒上很多葱。

2。快速搅拌：搅拌两次残留热量以使葱味扩散。

3。立即将其放在盘子上：在热时食用，香水无处不在！

成功的要点和技巧

1。选择材料的关键：皮肤鸡腿是灵魂！油炸后，鸡皮被油炸和燃烧，皮下脂肪使肉更嫩，光滑和多汁，比鸡胸肉好得多。

2。嫩鸡的秘诀：

腌制并加入淀粉和油：淀粉锁定水，油将表面密封以防止粘贴并锁定果汁。

光滑热量：用中火炸并迅速散布。当8成熟时，将其删除。最后，当搅拌时，它会完全煮熟，以确保嫩度。

3。洋葱治疗：

沿线切碎/立方体：保持味道，不容易油炸。

炸直到半透明：在这一点上，甜度最完全释放，最好与鸡肉酱融合在一起。直到完全柔软并失去其质地之前，不要炸。

4。锅和热：

逐步搅拌：首先搅拌鸡肉，保持嫩，然后搅拌洋葱以增强香气，最后搅拌酱汁。订单不能搞砸。

5。提前插入一碗果汁：搅拌时避免挑剔，并确保搅拌淀粉。

6。增厚尖端：将一碗酱汁放在锅上，然后用高火迅速炒。酱汁又厚又有光泽，可以挂在成分上。立即关闭热量。如果花费太长时间，它将凝胶化并变得粘稠。

7。咸的控制：腌制的酱油和牡蛎酱和碗酱已经含有盐，通常不需要额外的盐！品尝并调整味道之前。

8。增强香水和阳光：芝麻油和切碎的绿洋葱在锅是灵魂之前，强烈建议！如果您可以吃辛辣的食物，请在锅里炸时加入小米辛辣圆圈。

9。升级饮食方法：

加入五颜六色的胡椒粉和黑色真菌，以搅拌它们以增加颜色和营养。

在离开锅中添加酥脆质地之前，撒上少量炸花生。

留下更多汤，Bibimbap！

配进安全提示

处理生鸡之前和之后，彻底清洗双手，然后将切菜板和切割机分开。

搅拌鸡肉时，请注意热油的溅水。

使用锋利的刀时要小心。将刀浸入水中，或在其旁边放一碗水以减轻刺激。

遵循这一步骤，您肯定可以使洋葱炸鸡肉肉搭配光滑而嫩的鸡肉，甜美多汁的洋葱以及浓郁而诱人的调味酱！快点吃饭，现在尝试一下！祝您进食成功和满足！

韩国炸鸡在世界各地都很流行，其酥脆，多汁的嫩肉以及浓郁而甜美的辣酱。它最大的魅力是，它在包裹酱汁后仍然保持酥脆的质地。以下是制作韩国炸鸡块的方法的详细说明，包括原始的脆皮鸡肉和两种经典酱汁（甜和辣酱，酱油，酱油，大蒜酱）：

韩国炸鸡

特征：外皮肤超级酥脆，内部柔软多汁，酱汁丰富而有吸引力，包裹酱汁后保持酥脆（钥匙！），该酱汁由甜，辣，咸和香气完美地平衡。

所需材料（2-3份）

第1部分：炸鸡面条

主要材料：

无骨鸡腿肉：600-700克（大约3个大鸡腿） – 强烈推荐鸡腿肉！多汁而不是潮湿。您还可以使用鸡翅中/翅根根或戴骨头的鸡肉块，但是需要调整煎炸时间。

腌制：

牛奶或无糖原始酸奶：150毫升- 嫩鸡的关键

盐：1茶匙

黑胡椒：茶匙

切碎的姜：1茶匙（或姜汁）

碎大蒜：1汤匙

粉末（酥脆！）：

湿糊：

面筋粉：6汤匙（约60克）

玉米淀粉：3汤匙（约30克）

发酵粉：茶匙- 增加酥脆而蓬松的，没有省略！

盐：茶匙

冰水：100-120毫升（冰水使面糊变脆） – 剂量需要调整为厚酸奶

干粉：

面筋粉：6汤匙（约60克）

玉米淀粉：6汤匙（约60克）

发酵粉：茶匙

盐：茶匙

黑胡椒：茶匙

大蒜粉：1茶匙（可选，增强风味）

辣椒粉：茶匙（可选，略带辣）

油煎：

可食用的油：足够的量（建议用于煎炸，花生油，玉米油或大豆油）

第2部分：经典的韩国甜酱

韩国辣椒酱（gochujang）：2汤匙- 核心风味

番茄酱：2汤匙

蜂蜜：2汤匙（或1.5汤匙玉米糖浆/麦芽糖，更真实） – 增加光泽和粘度

淡酱油：1汤匙

白醋或米醋：1汤匙- 缓解油腻并增强风味

碎大蒜：1汤匙

切碎的姜：茶匙

细糖：1汤匙（根据您的喜好调整甜度）

清水：3-4汤匙

可选风味增强：煮熟的白芝麻：1茶匙

第3部分：酱油酱

淡酱油：3汤匙

mirin：2汤匙（或米酒+茶匙糖）

蜂蜜或玉米糖浆/麦芽糖：2汤匙

大蒜：1.5汤匙

切碎的姜：茶匙

清水：4-5汤匙

芝麻油：汤匙

可选风味增强：煮熟的白芝麻：1茶匙

装饰（可选）

煮熟的白芝麻

切碎的细香葱或香菜

生产步骤（总时间大约需要1.5小时，包括腌制）

步骤1：处理鸡肉并腌制（至少30分钟，建议使用1小时）

1。切鸡肉：清洗并干燥鸡大腿，切成一口大小的块（约3-4厘米平方）。甚至大小可确保一致的煎炸时间。

2。腌制：将鸡块放入碗中，加入牛奶/酸奶，盐，黑胡椒，切碎的姜和大蒜。用手按摩。

3。冷藏：用保鲜膜覆盖并冷藏至少30分钟（最好超过1小时）。牛奶/酸奶中的酶可以有效地变质鸡肉。

步骤2：准备粉末包裹（腌制即将结束时的主要操作）

1。准备湿糊：在一个大碗中，用湿糊成分混合干粉（面粉，玉米淀粉，发酵粉，盐）。慢慢加入冰水，搅拌均匀，直至浓稠，光滑，颗粒状的糊状（类似于厚酸奶或面条酱）。不要过度刺激以避免肌腱。将其放入冰箱中，并将其存储以供以后使用。

2。准备干粉：在另一个大碗或平板中，混合所有干粉成分（面粉，玉米淀粉，发酵粉，盐，黑胡椒，大蒜粉，辣椒粉），然后搅拌均匀。

步骤3：包裹粉末（关键步骤，影响脆度）

1。取出鸡肉：从冰箱中取出腌制的鸡肉，倒出多余的腌料，然后用厨房纸尽可能地排出表面水分。过多的水分会导致粉末掉落。

2。首次包裹湿糊：将鸡块放在湿糊的碗中，用筷子或手（戴手套）搅拌，以确保每块用湿糊涂均匀地包裹。

3。包裹干粉：将鸡肉碎成湿糊，逐片装入干粉碗中。用手轻轻按下并轻轻翻转，使鸡肉的表面均匀且厚厚地覆盖着干粉。您可以稍微摆脱多余的粉末。

4。关键步骤：让鸡肉碎片倒在地面上（非常重要！）：将粉末状鸡块放在网格架或板上，静置5-10分钟。让表面上的糊剂恢复一些水分，形成类似鳞片的形状，使其在油炸时更脆，粉末不容易掉下来。

步骤4：第一次油炸（造型和炸）

1。热油：将足够的油倒入锅中（至少深度可以覆盖鸡块），用中火加热到大约160-170C（微妙的筷子和气泡出现在周围）。如果油温度太低，它将吸收油，如果它太高，它将很容易引起外部燃烧和内部生长。

2。在锅中油炸：将鸡块批量放入油底壳中（避免油温下降并粘住）。轻轻推动以防止粘住。

3.煎炸并设置：保持中火，炸约6-8分钟（根据鸡块的大小调整时间），直到完全煮熟鸡块（内部不再有粉红色），表面是浅金色的。用筷子戳最厚的鸡肉，可以轻松穿透而无需血液。

4.卸下排水口：使用漏勺去除炸鸡块，然后将它们放在带有厨房纸的网格架上以排水。让鸡块稍微冷却5分钟。

步骤5：第二煎饼（创建终极脆度）

1。升高油温：将锅中的油温提高到约180-190C（将筷子插入大而密集的气泡中）。

2。补充：将所有第一批油炸鸡块放入高温油中。当心热油！

3。快速炸酥脆：炸约1-2分钟，直到鸡块变成诱人的金色棕色，皮肤变得极其酥脆，牢固。快速移动并避免燃烧。

4.最终排水：迅速将其放回电网上以排干多余的油。将其放在网状架上，比板更透气，以防止底部被热空气覆盖。原始的脆皮炸鸡已经完成！

第6步：做酱（可以在第二次炸鸡中操作）

选择一种或两个调味料：

韩国甜辣酱法：

1。混合成分：加入韩国辣椒酱，番茄酱，蜂蜜/糖浆，淡酱油，醋，碎大蒜，姜，糖和水到一个小锅中，然后搅拌均匀。

2.沸腾：打开中低温并在加热时不断搅拌。

3。调整一致性：煮至酱汁沸腾，浓稠，闪亮，可以挂在勺子的背面（约3-5分钟）。如果太厚，请加一点水。如果太薄，请煮一会儿。

4。添加芝麻种子：关闭热量，加入煮熟的白芝麻（如果使用），然后搅拌均匀。

如何制作酱油大蒜酱：

1。搅拌切碎的大蒜：在一个小锅中加入一点油，然后用低火搅拌切碎的大蒜，并将生姜搅拌出来，以散发出香气（约30秒），请注意不要搅拌。

2。加入液体调味：加入淡酱油，酸菜，蜂蜜/糖浆和水，然后搅拌均匀。

3。煮沸并浓缩：用中低温煮至酱汁变厚稍厚，气泡（约3-4分钟）。

4。加入芝麻油和芝麻种子：关闭热量，加入芝麻油和煮熟的白芝麻种子（如果使用），然后搅拌均匀。

第7步：包裹酱汁并将其放在盘子上（快速移动！）

1。选择包装酱汁的方法：

将所有酱汁包裹：将炸鸡块倒入温暖的酱汁中（保持酱汁较低或留下热量）。迅速搅拌锅，使每块炸鸡都均匀地涂上酱汁。快速移动，避免将炸鸡浸入酱汁中太久后变软！

吃蘸酱：将炸鸡块放在盘子上，然后将酱汁分别放在一个小碗中，以使其在最大程度上酥脆。

2。将用酱汁或原始炸鸡包裹的鸡块放在盘子上。

3。装饰：撒满煮熟的白芝麻和切碎的细香葱/香菜。

4。现在享受！韩国炸鸡的最佳味道是酥脆的时候。

成功的要点和技巧（请务必仔细阅读！）

1。选择和治疗：

鸡大腿肉是国王！它具有高脂肪含量，足够的果汁，并且很长一段时间都不会油炸。

牛奶/酸奶腌制是韩国炸鸡嫩，光滑又多汁的秘密武器，无法省略。腌制至少30分钟。

彻底吸收水分是成功粉末涂料的基础。

2。粉末包装技术（清晰的钥匙）：

湿糊+干粉组合：这是创建多层清脆尺度的关键。

冰水糊：低温面糊可减少面筋的形成，并且更脆。

让湿粉和干粉组合形成类似比例尺的结构，炸合时会蓬松而酥脆。至关重要的！

发酵粉：可以更换小苏打，但不建议使用小苏打（易于碱性气味），发酵粉是产生轻盈酥脆质地的核心。

3。煎炸技术（酥脆和持久的钥匙）：

炸两次：

第一次（低温160-170C）：炸内部并设置。

第二次（高温180-190C）：第一次油炸期间吸入的油使壳使壳非常坚硬且脆弱。这是韩国炸鸡在包裹酱汁后仍然可以保持其脆度的最终秘密！

排油：油炸后，将其放在网格架上以排干油以防止通风，以防止热空气塞在底部。

批量煎炸：避免油温突然下降，并防止油吸收而不是易碎。

油的量必须足够：半油炸效果很差。

4。酱汁制作：

合并：应将酱汁煮沸，直到厚度厚并可以挂在墙上。如果太薄，它将浸泡炸鸡。冷却后它将变厚一些。

甜辣酱核心：韩国辣椒酱（gochujang）是灵魂，无法用普通的辣椒酱代替。番茄酱平衡了辛辣的味道，并增加了复杂感。蜂蜜/糖浆提供光泽和粘性。

酱油大蒜酱：大蒜是灵魂，大蒜应该足够了。 Miriam提供日本的甜味和光泽，可以用米酒+糖代替。

调味料：包裹酱汁时，酱汁保持温暖，均匀均匀地包裹。

5。酱汁包裹技巧（维护最后的防御）：

快的！快的！快的！炸鸡释放后，尽快包裹酱汁，在酱汁中停留不超过30秒！将其均匀包裹，然后立即将其放在盘子上。

酱汁数量：不要太贪婪，只要让酱汁包裹鸡块，多余的酱汁就会更快地变软。

调味温度：如果调味料太热，它会使脆皮更快地软化。只需加热即可。

6。享受：

在热时吃！随着时间的流逝，酥脆度会减少。

火柴：经典啤酒，韩国腌萝卜立方体，生洋葱戒指或未倒闭的绿色沙拉。

配进安全提示

热油很危险！操作时要小心以防止燃烧。放鸡肉时，用漏勺或夹子将它们轻轻地放在远离您的脸上。为了以防万一，准备锅盖。

油量控制：不要超过锅深度的一半。

单独的生和煮熟：必须彻底清洁和消毒来处理生鸡的餐具。

用户评论

怀念·最初

啊啊，我也是超级作息不规律经常纠结到底要吃什么啊😭。还好这博文给我推荐了三道菜的做法，正好试试看能不能改善我每天“营养餐”都一样的问题～

    有8位网友表示赞同！

短发

每天不知道吃啥确实很伤脑筋，尤其是我家只有两口子，做太多又浪费，做太少又不满足。不过这三道菜听起来简单美味而且可以多做几份放冰箱，感觉超实用！

    有18位网友表示赞同！

病房

我真是恋爱脑到连吃饭都想模仿男朋友的口味了，他最喜欢的料理就是这个“XX菜”诶！这篇博文介绍的三道菜里有啊，正好有机会试一试。估计我会忍不住夸奖我男朋友做得更好！

    有13位网友表示赞同！

神经兮兮°

这三道菜名字听着很普通，不知道味道怎么样🤔，我还是喜欢尝试一些更大众化的做法。而且说要“天天都想做”是不是有点夸张？生活水平不一样吧，每天想做的话就太浪费时间了。

    有5位网友表示赞同！

青衫故人

终于有人懂我的心声啦！我每天都纠结吃什么？早餐咖啡加面包？午餐外卖吗？晚餐点个网红餐？这三道菜看起来超级解馋的，而且做法应该不复杂，我可以尝试一下！

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汐颜兮梦ヘ

标题太吸引人了，我一直都是厨房小白，不知道怎么选食材、调味、下锅，这三个菜看起来就比较简单，我试试能不能学会做，然后每天在家给家人做好吃的～

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我要变勇敢℅℅

这个博主总是推荐一些奇怪的菜式，感觉不太合胃口。我还是喜欢传统的家常菜的味道，吃多了这些新花样反而腻了。

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寂莫

每天不知道吃啥的问题我也有啊！这三道菜的做法看起来很吸引人，而且食材也比较常见，我可以试试看能不能做成好吃的小餐。不过我觉得每天做来吃会不会有点太累了……

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追忆思域。

说学会这三道菜就能“天天都想做”？ 感觉有点夸大其词嘛！还是要看个人口味和实际情况的，我吃腻了这些菜也是没辙的啊～

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男神大妈

其实不用每次都想着要做出惊天美味的食物，偶尔简单清爽的餐食也能让人放松身心。这三道菜看起来很有食欲，我要试一试是不是真的“天天都想做”！

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ゞ香草可樂ゞ草莓布丁

标题和内容都不太契合，我觉得更像是一个广告文的宣传文案，没啥实质性的指导性。每天不知道吃什么还是得自己根据实际情况选择合适的食材、烹饪方法。

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旧爱剩女

这个博主还挺会画饼的，说的就像这三道菜简直太美味了！ 我比较注重实际的口感和营养价值，还是要多参考一些专业的食谱教程才能选择到适合自己的食物。

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你与清晨阳光

我家里人都是素食者，不知道这三道菜是否有适合素食者的做法。如果可以的话，我会非常想去试一试，也许能为我们的餐桌增添一些新意！

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﹏櫻之舞﹏

我是个超级学渣, 做饭都只会烧水煮麵 😅。这个博文说学会这三道菜，就能“天天都想做”？ 感觉有点太难了吧！还是等我先从简单的一开始练起好了吧～

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桃洛憬

现在食材的质量和新鲜度越来越让人担心中，每天都不知道吃啥才能营养又健康 🤔 这三道菜看起来挺不错，不知道可以提供哪些营养成分分析，这样我才能更放心食用.

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艺菲

每天不吃一样的饭已经很难了，这三种菜的做法还这么复杂? 我还是喜欢简单快速就能上桌的料理，不然就太累人了！

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矜暮

我做饭时间有限，所以必须选择很简单快速的菜肴。看这个帖子介绍的食谱似乎需要很多步骤操作，我可能不太适合尝试 😩。

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